Новая Каховка
C

» » Общепит по-древнеримски. В Помпеях откопали античный фастфуд

Общепит по-древнеримски. В Помпеях откопали античный фастфуд

Общепит по-древнеримски. В Помпеях откопали античный фастфуд

«вывеска» в обнаруженном археологами термополии

 

В 79 году новой эры после извержения Везувия город был погребен под слоем вулканического пепла, который словно законсервировал целые улицы с жилыми домами и общественными зданиями, предметами обстановки, останками людей и животных и т.д. На пересечении двух таких улиц — Vicolo delle Nozze d'Argento (аллея Серебряной свадьбы) и Vicolo dei Balconi (аллея Балконов) — и был обнаружен недавно один из городских термополиев. Так в Древнем Риме называли трактир с выступавшим на улицу длинным прилавком, в который были встроены большие сосуды, с постоянно подогреваемой едой. Собственно, thermopolium — микс от слов «варить» и «продавать».

 

В центре заведения стояла большая печь для приготовления блюд, на полках — посуда, по стенам были развешаны связки лука и чеснока. Надо понимать, что трапеза вне дома была уделом небогатых горожан — собственная кухня в доме считалась роскошью. Другое дело, что совсем уж неимущие довольствовались хлебом с оливками да горохом, а средний класс мог позволить себе жареную или вареную свинину или прообраз пиццы — корж, запеченный с мясом и овощами. И, разумеется, многие пропускали здесь стаканчик вина, смешанного с горячей водой.

Общепит по-древнеримски. В Помпеях откопали античный фастфуд

Классический термополий

 

Прием пищи в Древнем Риме был регламентирован — утро начиналось с выпечки, с полудня до двух часов дня наступало время второго завтрака — прендиума, и именно в эти часы термополии были полны народа. Во второй половине устраивали трапезу дня – цена, и завершали сутки ужином.

 

Прендиумы поглощали, как правило, стоя — наблюдая за городской жизнью. Хотя при желании блюда доставляли на дом — роль курьеров выполняли дети владельцев трактиров.

 

На втором этаже путники могли снять комнату, иногда там оказывали и интим-услуги, в том числе работницы (а то и владелицы) заведения. Оформление интерьера порой намекал на подобную многопрофильность, да и в целом на стенах забегаловок эротические мотивы встречаются довольно часто. Так, археологи обратили внимание на фреску в обнаруженном на днях термополии — полуодетую нимфу с лирой в руках верхом на животном, напоминающем морского дракона.

Общепит по-древнеримски. В Помпеях откопали античный фастфуд

Фреска в заведении, обнаруженном недавно в Помпеях

 

Вероятно, изображение служило вывеской заведения, которую эстетически дополняла другая фреска — с фигурой работника термополия, доставляющего еду от печи к сосудам с готовыми блюдами. Сами сосуды ученые обнаружили перед стойкой заведения, что помогло воссоздать реальную обстановку термополия. 

 

Подобные фастфуды были распространены во многих городах, просто лучше всего сохранились в Помпеях и Геркулануме, под толщей вулканической лавы. Интересно, что находка относится к периоду, когда термополии вступили в пору своего заката — в первом веке началась кампания по их постепенной ликвидации — сначала Тиберий запретил продавать в них вино и выпечку, а потом Нерон наложил запрет на мясо. Объяснялось это «морально-нравственными» соображениями, мол, подобные трактиры служат гнездами порока. Не удивительно, что с распространением христианства термополии и вовсе сошли на нет.

Общепит по-древнеримски. В Помпеях откопали античный фастфуд

Заведение Ветуция Плацида

 

Интерес к древним закусочным вернулся совсем недавно — в 2010-м в Помпеях реставрировали и открыли для посетителей (!) термополий Ветуция Плацида, где туристы могут отведать оригинальную древнеримскую кухню, в частности, печеный сыр с медом. Какова судьба ждет заведение на пересечении аллеи Серебряной свадьбы и аллеи Балконов сказать пока сложно, но интерес ему уже обеспечен — и не только профессиональный.

 

источник


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

комментариев

Информация

Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 5 дней со дня публикации.